Ravioles ananas, coco, citron vert et coulis de chocolat On a l’habitude de cuisiner et de savourer les ravioles version salées. Pour changer et pour mettre un peu de fantaisie dans nos desserts, on improvise et on réalise un plat sucrée. Les convives pourront se tromper en pensant qu’il s’agit de raviolis salées, […]
Depuis septembre, Christophe Michalak, le célèbre et talentueux pâtissier et Steve Burggraf, fondateur de Big Fernand se sont associés pour innover. Ils ont créé un lieu où prône le légume sous forme de buffet bio et végétarien. Au sein de l’hôtel Yooma, à Paris dans le 15ème arrondissement, on découvre un restaurant cosy, accueillant, […]
On prône la cuisine Green, le zéro déchet. Voici deux très beaux livres qui nous donnent des conseils, des recettes et nous apprennent à consommer et à cuisiner d’une façon plus responsable.Le guide de l’alimentation durable, d’Aline Gubri On sait aujourd’hui que pour préserver l’environnement, il faut faire attention à ce que l’on consomme et […]
Ce poisson de roche à la chair ferme et au goût délicat est un des poissons les moins pollués. On le trouve quasiment toute l’année sous différentes formes. On achète le rouget entier, en filet, chez le poissonnier ou en version surgelé. Côté nutrition, le rouget est considéré comme un poisson semi gras avec 5 […]
De plus en plus de français utilisent les fromages à tartiner en guise de fromage, d’alternative à la crème fraîche ou au beurre. Est ce réellement une bonne option? En remplacement du fromage, ils peuvent être occasionnels car même si ils offrent en général une offre moins calorique, ils apportent moins de calcium et sont […]
La saison est bientôt terminée alors on profite des dernières coquilles saint Jacques. Dans son très beau livre de recettes « zéro gras », Jean François Piège nous propose des plats originaux, pleins de saveurs et faciles à réaliser. Faibles en calories, ces recettes sont néanmoins très gourmandes. Pendant le confinement, on réapprend à cuisiner […]
Le 12 avril c’est Pâques. Petits et grands attendent avec impatience de déguster leurs chocolats préférés. Comme tous les ans, les grandes maisons ont fait preuve d’originalité, de technicité et de gourmandise pour nous séduire. Nous avons sélectionné trois créations de grandes Pâtisseries Françaises. La Chocolaterie de Cyril Lignac Cyril Lignac nous propose cette année […]
Absent de nos tables européennes pendant des décennies, le tofu s’est démocratisé depuis quelques années. On le retrouve de plus en plus dans des recettes comme alternative à la viande. Le tofu présente de nombreux atouts d’un point de vu nutritionnel. De plus, cet ingrédient s’inscrit dans l’air du temps avec la tendance du manger […]
Tout le monde connaît les controverses autour du cannabis et de sa légalisation. Pourtant, de plus en plus de pays reconnaissent ses effets thérapeutiques sur notre organisme. Le CBD a récemment fait son apparition dans certains pays. Contrairement au THC, le CBD ne provoque pas d’addictions ni d’euphorie. Il a donc pu se démocratiser, mais […]
Qu’est-ce que le Batch Cooking? Une technique pour alléger notre emploi du temps et s’organiser pour profiter de ses proches. C’est également une manière de savourer une cuisine maison qui met en avant les produits sains et de saison; ce qui séduit les adeptes de la cuisine santé. Avec cette technique, on participe à la […]