L’Under, dîner dans le premier restaurant sous-marin d’Europe

Une soirée pas comme les autres dans un restaurant se trouvant dans les profondeurs de la mer du Nord, à l’extrémité de la Norvège, c’est désormais possible.

Ce lieu a été conçu par l’agence d’architecture Snohetta. Il s’agit d’un énorme bloc ressemblant à une coque de navire, qui est à demi submergé. Un côté de la structure est construit sur la côte, tandis que l’autre descend à 5,5 mètres de profondeur.
Ce nouveau concept est en plein dans la tendance actuelle. C’est une nouvelle façon de voir le monde. Un repas au calme, un moment d’apaisement et une façon ludique de se ressourcer en contemplant le monde sous marin et la myriade de poissons que l’on voit passer devant la baie vitrée de 11 mètres de long.

L’Under est ouvert exclusivement pour le dîner. Les spécialités du restaurant sont tournées autour de la mer. Tous les produits  sont pêchés localement, et sont issus de la pêche sauvage. Le chef doublement étoilé Nicolai Ellitsgaard propose un menu composé de 15 plats.
Ce restaurant haut de gamme est également un centre de recherche marin. Des équipes de biologistes étudient la biodiversité de cette partie de la Mer du Nord.
La forme monolithique du bâtiment a été conçu pour faire office de récif corallien artificiel. On peut déjà voir que des espèces commencent à grandir dessus.

C’est une très belle initiative pour comprendre l’importance de la protection des espèces sous marines. C’est une manière originale de nous faire prendre conscience de tous ces aspects, à côté d’un dîner aux saveurs uniques.