L’été en vacances, entre amis ou avec la famille, on prépare de belles tables pour le petit déjeuner. Ces grandes tablées invitent à la convivialité et à la détente. Confitures de saison, pain frais, viennoiseries et brioches moelleuses sont les principaux invités du petit déjeuner estival. Mais entre les apéros, les glaces et les cocktails, la balance penche vers la droite et les kilos s’installent vite!
On vous propose donc une recette de brioche cent pour-cent légère pour zéro culpabilité.
Pour 4 personnes
Délayez 10 grammes de levure dans 2 cuillères à soupe de lait écrémé. Laissez reposer 10 minutes. Mélangez 500 grammes de farine, 25 grammes de stevia ou l’édulcorant de votre choix, et un cuillère à soupe de sel.
Ajoutez un œuf entier et 2 jaunes, le lait mélangé à la levure puis 250 grammes de fromage blanc zéro pour-cent . Pour plus d’onctuosité, optez pour du Skir, un fromage blanc islandais très protéiné, pauvres en sucres et en matières grasses .
Pétrissez la pâte et laissez lever deux heures sous un torchon humide. Coupez la boule en 8 pâtons et disposez les dans un moule à cake en silicone pour que ça n ´ accroche pas. Laissez lever une heure. Badigeonnez avec un peu de lait et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
